第三五六节 得有危机感
ma蹄zuo菜，孟约琢磨着能剁成细细的颗粒，zuorouwan子调馅料什么的，还跟厨娘小声商谈是炸着好吃还是蒸着更能突显食材的本味。结果她还在说着呢，萧启在那用茡荠直接磨浆，这看着是要zuo蒸ma蹄糕，那边还坐着热水上了蒸笼呢，显然是要蒸磨好的浆。
结果萧启拿个大平盘刷油，薄薄地浇一层ma蹄浆在平盘里，上锅蒸，蒸片刻就拿出来，完完整整揭出一张澄明的pi儿来。先抹点酱zhi，再搁事先料理好调好味的粉丝豆腐丝和rou菜卷里边，成了澄明的一个卷儿。
孟约：当chang粉吗？
但荸荠十分清甜，这zuo出来没得要甜不甜，要咸不咸的，反而不美。
“这是粤北吴氏的菜谱，原本是取米磨浆蒸之，但我曾用ma蹄试过一次，也相当不错，别有一番滋味。且成品色白而剔透，调味得宜便能不逊于粤北吴氏所出的菜品。”萧启一边说，一边磨溜地蒸浆取pi，裹卷，弄得跟透明的春卷似的。
孟约：感觉没什么特色啊，就是普通的蔬菜卷而已。
孟约伸手，取一个切好的尝：好吧，我应该相信厨王出口，必属jing1品这一点的。
除zuoma蹄卷，萧启还顺手zuo了一锅ma蹄糕，开水上锅蒸，蒸到半熟不熟拿出来撑进去一大碗切成细蓉的ma蹄粒，再上锅蒸，片刻后拿出来切，切好用拌了松子仁和枸杞的糖往上一洒，别的什么也不用再加就算成品。萧启zuo好，伸手示意孟约尝尝，孟约依言挟到嘴里…
清甜爽脆糯ruanjiaorong的口感，绝美得就像一幅妙到毫巅的画，或注定绝唱千古的诗篇，偏还一副貌不惊人的卖相。也许因为卖相拉低了期待，所以吃下去格外惊艳。外层的ma蹄更熟，熟到粉糯带nai香，中间的却感觉还是生的。
虽然她用了很多词儿来形容ma蹄糕，但其实，ma蹄卷还更得她欢心，菜蔬淡着薄盐和微微有一点点食材本shen甜味的荸荠pirong合在一块时，口感曼妙极了。粉丝和豆腐仿佛抱在一起在she2尖上tiao舞，其余的rou呀什么的都是衬托，如绿叶衬红花，群星衬明月，也不是用的什么酱，将这一切rong洽地调和在一起，只有相互衬托，绝对没有一丝一毫突兀的味dao。
“就是卖相不怎么样。”
萧启顺手取个郎窑的红色chang碟，先取ma蹄糕一溜摆六个，其他的点缀一概不要，只把拌好的糖一浇，再叫孟约看。
孟约：好吧，我服了。
“我觉得，有一zhong粉很适合zuo这个。”
“什么？”
“木薯粉。”
孟约也是收到了木薯粉才知dao，这时节已经有了，她之所以确定那是木薯粉，是因为她在现代曾经妄图自己zuo芋圆，只经历一次失败，那之后她就对自己的厨艺死了这条心。不过，现在有萧启呀，各zhong以木薯粉打底的点心都可以zuo了，这玩意儿能当饭，孟约自觉腰上chang了点rou，得有危机感。
“唔，取来我看看。”
“其实ma蹄粉也可以，但可能不如直接磨浆好吃，但可以免去磨浆的麻烦。”
萧启点toudao：“亦是可以的，但zuo菜不能嫌麻烦，毕竟我们是干这个的。”
厨娘：是的，您说的对，我以后再不躲懒了，但为好吃，怎么麻烦都不嫌麻烦。
木薯粉取来，萧启尝了尝生的粉什么味儿后，搁到一边dao：“改日再来zuo。”
今天除ma蹄还有豆薯呢，豆薯孟家倒是常见，因为孟约喜欢吃厨娘zuo的豆薯丁炖鱼汤，炖出来汤白豆薯丁透明，味dao清甜回味nong1醇。
萧启也是切丁，不过是和另外一大堆切丁的蔬菜各自炒熟，然后拿调好的味zhi拌匀，热吃有热吃的味dao，凉吃也不差，据说放两天入入味，会更好吃。孟约发现，萧启zuo菜，总是会兼顾凉热。按他的说法，一dao菜如果只是热的时候好吃，那凉了岂不都得倒掉，所以得zuo到凉了也好吃，及至荤菜不能太油，因为大多荤菜冬天都会结冻，味dao调得好，那冻也好吃。
“寻常人家，并非剩下菜就倒掉，多是留着下顿继续吃，有嫌麻烦不爱加热的，这样也能成。”萧启为zuo菜，什么偏远的地方都去过，考虑起这些问题来，完全不像一个出shen良好的世族子弟。
孟约觉得这就是绘本应该有的故事xing，一个如此高大上的厨王，xing格如此朴实接地气，人设瞬间就丰满了是吧。
在孟约考虑她的美食绘本人设问题时，督军衙门里，王醴正领着申江就陈维昌遇袭一事进行问询。陈维昌其实到现在还有点摸不着tou脑，因为这回追杀他的人，不止一拨，其中有他知dao从哪儿来的，但追到最后的，并不是他知dao的拨人：“盐商是一拨，那拨人我知dao，大约只是想给我个永生难忘的教训，并不想我命，但他们找的人是一群亡命徒，三番两次不得手后便收不住手了。若非我那时弹药充足，只怕还bi1不走他们。后来那帮，我开始以为是旁的盐商请的，或是其他利益纠葛之人，但…越到后来越不像。”
“陈同知一点tou绪没有吗？”
陈维昌：也…不是一点没有。
“奔逃路途中，我发现了一chu1山谷，面海，里边有不少屋舍，我本以为里边是个村落，但谷口有守卫的，pei得有枪。当时我想，没准是我大明官军驻扎所在，或是什么秘营之类的，现在想想，那些人并不似我大明官军，若是我大明官军，听到声响不该是往回缩，而应当是出来瞧瞧什么动静。”
卢宕：“大概座落于何chu1，请陈同知告知于我。”
卢宕一边说，一边命人去取地图，陈维昌虽然一路奔逃，却胜在方向感和山川地理都学得不错，竟叫他标了个大概方位出来。卢宕二话不说，点齐人ma全副武装，便向着陈维昌所说的地方去，同时去信各地驻守的官军，让各地的督军衙门严加设防，清查往来可疑人士。
王醴一府官chang，提出一dao前去，自然也没人阻拦。
王醴使人回家告知孟约时，孟约连筷子都拿不住掉了地上：这…别是…
ma蹄zuo菜，孟约琢磨着能剁成细细的颗粒，zuorouwan子调馅料什么的，还跟厨娘小声商谈是炸着好吃还是蒸着更能突显食材的本味。结果她还在说着呢，萧启在那用茡荠直接磨浆，这看着是要zuo蒸ma蹄糕，那边还坐着热水上了蒸笼呢，显然是要蒸磨好的浆。
结果萧启拿个大平盘刷油，薄薄地浇一层ma蹄浆在平盘里，上锅蒸，蒸片刻就拿出来，完完整整揭出一张澄明的pi儿来。先抹点酱zhi，再搁事先料理好调好味的粉丝豆腐丝和rou菜卷里边，成了澄明的一个卷儿。
孟约：当chang粉吗？
但荸荠十分清甜，这zuo出来没得要甜不甜，要咸不咸的，反而不美。
“这是粤北吴氏的菜谱，原本是取米磨浆蒸之，但我曾用ma蹄试过一次，也相当不错，别有一番滋味。且成品色白而剔透，调味得宜便能不逊于粤北吴氏所出的菜品。”萧启一边说，一边磨溜地蒸浆取pi，裹卷，弄得跟透明的春卷似的。
孟约：感觉没什么特色啊，就是普通的蔬菜卷而已。
孟约伸手，取一个切好的尝：好吧，我应该相信厨王出口，必属jing1品这一点的。
除zuoma蹄卷，萧启还顺手zuo了一锅ma蹄糕，开水上锅蒸，蒸到半熟不熟拿出来撑进去一大碗切成细蓉的ma蹄粒，再上锅蒸，片刻后拿出来切，切好用拌了松子仁和枸杞的糖往上一洒，别的什么也不用再加就算成品。萧启zuo好，伸手示意孟约尝尝，孟约依言挟到嘴里…
清甜爽脆糯ruanjiaorong的口感，绝美得就像一幅妙到毫巅的画，或注定绝唱千古的诗篇，偏还一副貌不惊人的卖相。也许因为卖相拉低了期待，所以吃下去格外惊艳。外层的ma蹄更熟，熟到粉糯带nai香，中间的却感觉还是生的。
虽然她用了很多词儿来形容ma蹄糕，但其实，ma蹄卷还更得她欢心，菜蔬淡着薄盐和微微有一点点食材本shen甜味的荸荠pirong合在一块时，口感曼妙极了。粉丝和豆腐仿佛抱在一起在she2尖上tiao舞，其余的rou呀什么的都是衬托，如绿叶衬红花，群星衬明月，也不是用的什么酱，将这一切rong洽地调和在一起，只有相互衬托，绝对没有一丝一毫突兀的味dao。
“就是卖相不怎么样。”
萧启顺手取个郎窑的红色chang碟，先取ma蹄糕一溜摆六个，其他的点缀一概不要，只把拌好的糖一浇，再叫孟约看。
孟约：好吧，我服了。
“我觉得，有一zhong粉很适合zuo这个。”
“什么？”
“木薯粉。”
孟约也是收到了木薯粉才知dao，这时节已经有了，她之所以确定那是木薯粉，是因为她在现代曾经妄图自己zuo芋圆，只经历一次失败，那之后她就对自己的厨艺死了这条心。不过，现在有萧启呀，各zhong以木薯粉打底的点心都可以zuo了，这玩意儿能当饭，孟约自觉腰上chang了点rou，得有危机感。
“唔，取来我看看。”
“其实ma蹄粉也可以，但可能不如直接磨浆好吃，但可以免去磨浆的麻烦。”
萧启点toudao：“亦是可以的，但zuo菜不能嫌麻烦，毕竟我们是干这个的。”
厨娘：是的，您说的对，我以后再不躲懒了，但为好吃，怎么麻烦都不嫌麻烦。
木薯粉取来，萧启尝了尝生的粉什么味儿后，搁到一边dao：“改日再来zuo。”
今天除ma蹄还有豆薯呢，豆薯孟家倒是常见，因为孟约喜欢吃厨娘zuo的豆薯丁炖鱼汤，炖出来汤白豆薯丁透明，味dao清甜回味nong1醇。
萧启也是切丁，不过是和另外一大堆切丁的蔬菜各自炒熟，然后拿调好的味zhi拌匀，热吃有热吃的味dao，凉吃也不差，据说放两天入入味，会更好吃。孟约发现，萧启zuo菜，总是会兼顾凉热。按他的说法，一dao菜如果只是热的时候好吃，那凉了岂不都得倒掉，所以得zuo到凉了也好吃，及至荤菜不能太油，因为大多荤菜冬天都会结冻，味dao调得好，那冻也好吃。
“寻常人家，并非剩下菜就倒掉，多是留着下顿继续吃，有嫌麻烦不爱加热的，这样也能成。”萧启为zuo菜，什么偏远的地方都去过，考虑起这些问题来，完全不像一个出shen良好的世族子弟。
孟约觉得这就是绘本应该有的故事xing，一个如此高大上的厨王，xing格如此朴实接地气，人设瞬间就丰满了是吧。
在孟约考虑她的美食绘本人设问题时，督军衙门里，王醴正领着申江就陈维昌遇袭一事进行问询。陈维昌其实到现在还有点摸不着tou脑，因为这回追杀他的人，不止一拨，其中有他知dao从哪儿来的，但追到最后的，并不是他知dao的拨人：“盐商是一拨，那拨人我知dao，大约只是想给我个永生难忘的教训，并不想我命，但他们找的人是一群亡命徒，三番两次不得手后便收不住手了。若非我那时弹药充足，只怕还bi1不走他们。后来那帮，我开始以为是旁的盐商请的，或是其他利益纠葛之人，但…越到后来越不像。”
“陈同知一点tou绪没有吗？”
陈维昌：也…不是一点没有。
“奔逃路途中，我发现了一chu1山谷，面海，里边有不少屋舍，我本以为里边是个村落，但谷口有守卫的，pei得有枪。当时我想，没准是我大明官军驻扎所在，或是什么秘营之类的，现在想想，那些人并不似我大明官军，若是我大明官军，听到声响不该是往回缩，而应当是出来瞧瞧什么动静。”
卢宕：“大概座落于何chu1，请陈同知告知于我。”
卢宕一边说，一边命人去取地图，陈维昌虽然一路奔逃，却胜在方向感和山川地理都学得不错，竟叫他标了个大概方位出来。卢宕二话不说，点齐人ma全副武装，便向着陈维昌所说的地方去，同时去信各地驻守的官军，让各地的督军衙门严加设防，清查往来可疑人士。
王醴一府官chang，提出一dao前去，自然也没人阻拦。
王醴使人回家告知孟约时，孟约连筷子都拿不住掉了地上：这…别是…